Κορίτσια βρήκα συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι ..  είναι κομματάκι δύσκολο αλλά θα εντυπωσιάσετε σίγουρα και απο εμφανιση και απο νοστιμιά!!

Θα χρειαστείτε ..

Για το κεικ:

• 1 κούπα ανάλατο μαλακό βούτυρο
• 2 κούπες ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. γλυκού σόδα
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 3/4 κούπας αγελαδινό βούτυρο
• 1/4 κούπα φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού
• 1 κουτ. γλυκού φλουδα λεμονιού

Για το γλάσο:

• 460 γρ. ζαχαρη άχνη
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού, γάλα ή νερό (ανάλογα τις προτιμήσεις σας)

Για το «γρασίδι»

• 2 κούπες καρύδα τριμμένη
• 2 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν θέλετε πιο σκούρο χρώμα ρίξτε κι άλλες)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμένετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Χτυπηστε με το μίξερ το ανάλατο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μεχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε ενα – ενα τα αυγά, χτυπώντας κάθε φορά που τα ρίχνετε.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
4. Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού στο αγελαδινό βούτυρο και ανακατέψτε.
5. Στο μίγμα με το βούτυρο-ζαχαρη-αυγά ρίχνετε εναλλάξ μια το μίγμα με το αλεύρι και μια το μίγμα με το αγελαδινό βούτυρο, χτυπώντας πολύ καλά κάθε φορά που ρίχνεται το κάθε μίγμα.
6. Προσθέτστε τη φλούδα λεμονιού . Αδειάστε σε μια λαδωμένη φόρμα του κεικ (οχι μακροστενη, την κλασσική για να χρησιμοποιηθεί σαν «καλάθι») το μίγμα και ψήστε για 50 λεπτά με 1 ώρα. Θα καταλάβεις ότι το κέικ ψήθηκε αν βάλεις μια οδοντογλυφίδα και βγεί στεγνή.
7. Αφήστε 10 λεπτά στη φόρμα να κρυώσει, βγάλτε απο την φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη αχνη με το χυμό λεμονιού πολύ καλα. Γυρίστε ανάποδα το κείκ και απλώστε με μια σπάτουλα το γλάσο προσεκτικά να πάει παντού. Αφήστε να κρυώσει.

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:

1. Γεμίστε την τρύπα του κέικ με διαφανή μεμβράνη. Ρίξτε περιμετρικά του κέικ λίγη  καρύδα ώστε να γίνει λίγο ψηλότερο.
2. Σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων ανακατέψτε  την υπόλοιπη καρύδα με το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Καλύψτε την επιφάνεια του κέικ.
3. Για να κάνετε τη λαβή, διπλώστε ενα κομμάτι αλουμινόχαρτο 45 εκ. οριζόντια 4 φορές. Κολλήστε στη μια ακρη μια κορδέλα (οτι χρώμα θέλετε) και τυλίξτε το αλουμινόχαρτο μέχρι το τέλος του, όπου και ξανακολλήστε την κορδέλα. Δώστε του σχήμα λαβής (όπως στη φώτο) και σφηνώστε το ελαφριά μέσα στο κέικ . Για τις πολύ μερακλούδες διακοσμήστε και με ενα φιόγκο.
4. Πάνω απο το «γρασίδι» ρίξτε μικρά σοκολατένια αυγουλάκια.

Έτοιμο να το καταβροχθίσετε!!

Καλή επιτυχία κορίτσια… περιμένω φωτογραφίες σας!!!

Χρύσα Τσένη